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设计酒店厨房的五大板块构思方向

2019-06-20 15:57:41 厨装宝 2352

    酒店厨房设计是综合了多种高能学科的设计技术。处在厨房有所限制的结构空间里,依据不同行业的餐饮厨房的操作工艺流程及管理控制进行设计。涉及到的专业性技术多而广、精度高级密度大。是技术类最复杂的一项整体规划的厨房工程。在进行设计时可以从这五大板块进行构思:风格规划、环境规划、空间布局、专项治理、安全保障。

风格:应当注重厨房与其他功能区间的连接性。可以从机能、材质、色调、装饰品、所服务的人群等关键要点来搭配进行厨房风格的设计。已展示厨房空间与家居空间的区别。

 

环境:设计者需要设计橱柜的样式、厨房搭配装饰品的组合方案并且出具关于地板、墙面、天花顶的选材配备提议方案或建议。

 

空间布局:专业的厨房设计团队在厨房布局框架方面,需要兼顾厨房设备的布置、管线安置等诸多方面的情况。提供科学合理的厨房工作动线规划,对厨房设备的机能、方位进行合理的安排,以及需要提供关于物品收纳存储的建议。

 

专项治理:在酒店厨房设计中,还有许多需要专向治理的环节。第一,对水、电、气管道进行合理的隐藏、预埋、遮蔽、避让等多种有效举措。第二,提供科学实用多样的照明建议。第三,针对封闭式、半开放式、开放式厨房和不同的通风孔道类型制定相应的通风系统规划。第四,提供全面的厨房电器信息咨询和选配建议。第五,提供水质改良方案、水路改造建议、节水方案、热水系统方案。第六,引进国外先进的废弃物治理方案,使生活垃圾及其他废弃物的处理更加清洁、便捷、环保。

 

 安全保障:酒店厨房设计师应该进行尖利器防治设计,全面检索厨房内尖利部位,采取针对性的打磨清除、钝化处理。此外,要提供全面稳妥的防滑方案,包括地面处理建议、先进的防滑科技产品应用、重点防滑部位改良等措施。


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