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商用厨房设计之厨房火灾起因

2019-07-15 10:29:45 厨装宝 2593

    厨房火灾起因有:商用厨房一般都建造在商场,商业区等人口密集的地方方便了人们就餐需求,但同时也增加了火灾隐患。那么厨房火灾起因有哪些呢?接下来小编给大家列举几条常见因素。通常,餐饮店一般都建造在商场,商业区等人口较为密集的地方,这类场所中也同样存在一定的安全隐患,那么,厨房火灾起因有哪些呢?接下来小编给大家举例一下:

 

厨房火灾起因一:烟道积油

    厨房在使用过程中,排烟罩和风管会因油烟冷却逐步集聚油垢。在炒菜时,炉灶的火焰高达,高温间接烘烤排烟罩使污油升温流淌具有可燃性。当排烟罩和风管内的污油遇到明火时,火焰经风机负压吸入沿风管等途径迅速蔓延从而引发火灾。火在烟道内燃烧不易被及时发现,又极难实施补救,以致烟道高温引燃其他可燃物使火势蔓延。

 

厨房火灾起因二:油锅持续高温

    油锅持续加温使锅内油温达到燃点时,油锅便会突然起火燃烧。由于排油烟机负压吸力,火苗窜入排烟罩,火焰借风势,蔓延速度较快。根据多次实验,油锅起火大约20秒后,火势便发展到猛烈的程度,从而引发更大的火灾。

 

厨房火灾起因三:燃料泄露

商用厨房用的燃气燃油都是易燃品,一旦灶具、输送管道、油箱、储气罐发生泄漏,遇到明火就会发生火灾。由于发现不及时或采取措施不当,或是迅速蔓延。

 

厨房火灾起因四:燃料储存设置

燃油库房、燃气房、燃油箱、燃气管等管线设置位置不当,离火源太近,受高温烘烤,容易引发火灾;燃料库房、燃气罐与电源太近,线路短路产生电火花也会引燃燃料,一旦起火就非常难以扑灭。

 

厨房火灾起因五:电路超载

电路负载设计不当、电路老化或接触不良、维护使用不当、限流保险失效、电路超载运行发热致使电路绝缘熔化起火,引燃易燃物起火造成火灾。有些用电量大的设备,接触不良也会引燃电缆或其他可燃物从而引发火灾。根据厨房的实际使用情况,厨房灶具所用的燃料以燃气、燃油为主,明火与易燃物同在一个工作间,极易发生火灾,严重威胁生命财产安全。

    随着公众消防意识的提高和保护公民生命财产安全的需要,厨房火灾的防护问题越来越受到有关部门的重视。


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