商用厨房设计之厨房火灾起因

    厨房火灾起因有：商用厨房一般都建造在商场，商业区等人口密集的地方方便了人们就餐需求，但同时也增加了火灾隐患。那么厨房火灾起因有哪些呢？接下来小编给大家列举几条常见因素。通常，餐饮店一般都建造在商场，商业区等人口较为密集的地方，这类场所中也同样存在一定的安全隐患，那么，厨房火灾起因有哪些呢？接下来小编给大家举例一下：

厨房火灾起因一：烟道积油

    厨房在使用过程中，排烟罩和风管会因油烟冷却逐步集聚油垢。在炒菜时，炉灶的火焰高达，高温间接烘烤排烟罩使污油升温流淌具有可燃性。当排烟罩和风管内的污油遇到明火时，火焰经风机负压吸入沿风管等途径迅速蔓延从而引发火灾。火在烟道内燃烧不易被及时发现，又极难实施补救，以致烟道高温引燃其他可燃物使火势蔓延。

厨房火灾起因二：油锅持续高温

    油锅持续加温使锅内油温达到燃点时，油锅便会突然起火燃烧。由于排油烟机负压吸力，火苗窜入排烟罩，火焰借风势，蔓延速度较快。根据多次实验，油锅起火大约20秒后，火势便发展到猛烈的程度，从而引发更大的火灾。

厨房火灾起因三：燃料泄露

商用厨房用的燃气燃油都是易燃品，一旦灶具、输送管道、油箱、储气罐发生泄漏，遇到明火就会发生火灾。由于发现不及时或采取措施不当，或是迅速蔓延。

厨房火灾起因四：燃料储存设置

燃油库房、燃气房、燃油箱、燃气管等管线设置位置不当，离火源太近，受高温烘烤，容易引发火灾；燃料库房、燃气罐与电源太近，线路短路产生电火花也会引燃燃料，一旦起火就非常难以扑灭。

厨房火灾起因五：电路超载

电路负载设计不当、电路老化或接触不良、维护使用不当、限流保险失效、电路超载运行发热致使电路绝缘熔化起火，引燃易燃物起火造成火灾。有些用电量大的设备，接触不良也会引燃电缆或其他可燃物从而引发火灾。根据厨房的实际使用情况，厨房灶具所用的燃料以燃气、燃油为主，明火与易燃物同在一个工作间，极易发生火灾，严重威胁生命财产安全。

    随着公众消防意识的提高和保护公民生命财产安全的需要，厨房火灾的防护问题越来越受到有关部门的重视。