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商用厨房排水的方式

2019-06-17 16:36:27 厨装宝 2531

    商用厨房是一个用水需求量大的地方,需要考虑如何排水较快,不滞留的问题。要知道商用厨房排水设计的不合理,容易造成排水滞留的问题,从而影响酒店的运营。为避免发生此类情况的发生,将为大家介绍一下几种商用厨房排水的方式

一、管排

  商用厨房中管排大多用于设备、设施的排水点与附近明沟的短距离连接管,在厨房外一般用于室内管网与室外隔油池与市政排污总管道的连接

   商用厨房内以明沟为主排放方式时,管排的管径在150mm以内,室外在排污总管的管径不小于200mm。

二、沟排

  明沟排放是商用厨房内污水排放的主要方式。每个操作间或区域都有设置明沟。明沟上面应盖有铸铁或不锈钢箅子,箅子上还应有能随时拿起的活动不锈钢盖板。

  商用厨房明沟的长度应不大于30m,沟底的坡度应在0.5%-2%。明沟的最高点(始端)的深度要在50-80mm,明沟的末端要设置沉渣井和防鼠接渣框等装置。

三、池排

  商用厨房内某一区域设备较多、排水点集中而且排水量又很大时,可以考虑采用池排的形式,如原料粗加工间、餐具消洗间等地。

  池排的方法是在厨房地平面以下设置一个地池,地池的大小以包括本区域所有排水点为准。池内与排水明沟连通,并在出水口做接渣筐。

  地池深度一般在80-200mm,可根据施工现场条件选择。


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