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商用厨房布局设计注意事项

2019-07-19 18:14:03 厨装宝 2724

    首先我们在筹建一家餐厅之初,就需要确定餐厅经营的风格类型。然后在规划餐厅施工方案之时就把厨房的大体位置预留出来,然后再根据实际设计情况进行改动,我们在规划的同时应当结合餐厅经营的菜品后再次确认。餐厅经营的菜式不同,厨房内部布局也会有所不同。厨房布局设计的前期准备工作做的越细致,越有利于布局设计的准确性,还能节约资源,节约资金成本。

接下来就让小编来讲一讲餐厅厨房设计时需要注意的事情吧!

一、 注意类型

由于餐厅的经营风格类型的定位不同,主打的菜系不同,所需配备的设备及设计方案也有所区别。餐厅经营者在设计时要结合餐厅的类型特点进行深化设计。

 

二、 注意定位

    明确餐厅的定位、所服务的人群、餐厅的风格,是决定厨房厨房设备的档次的重要因素。经营者在前期对餐厅的自身项目是否准备,决定了餐厅的成功与否,一个科学合理的定位,是成功的第一步。

 

三、 注意地理位置

餐厅的地理位置会影响排烟系统和高噪音设备使用。好比居民区对排烟系统的净化效果要求相对较高,为避免对周围的环境、居民的正常生活产生影响,需要对噪音方面采取一定的控制措施。商场大体上能提供一个完整而相对健全的商业生态环境,以及一系列相应的配套服务设置。当然,选择什么样的地址位置的商场也会对餐厅的经营有所影响。


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