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商用厨房温度降低的方法

2019-06-20 08:51:39 厨装宝 2351

 夏季炎热干燥,由于酒店厨房大多使用明火,会给厨房增加热度,热量多了、温度高且很难降低。热量多了,又不通风的话,厨房的温度就会变得很高,厨师们在高温中的厨房工作起来会容易发生中暑的情况,还会影响厨师的出品速度及质量,也就影响了酒店的正常运营。

下文将为大家讲解一下关于如何将厨房温度降低的方法!

1:选用油烟机降温

具有大吸力的油烟机在一定程度上还控制厨房温度。油烟不扩散开,温度也会特别高,相反的,厨房内的油烟吸的越干净,热气也就越少。因为安装吸油烟机距离台面不能超过70厘米,厨房烟管道也不允许超过三米,所以机器在吸收油烟的时候能看到较为明显的效果。

 

2:注重消灭明火法

其实给厨房降温,一个最直接的方法是尽量少用燃气灶,多用烤箱、微波炉、电磁炉等无明火、少油烟,快速烹饪的厨具做饭,从根本上排除了火源,绝对是防暑降温、保持厨房凉爽彻底的好方法。要想为厨房降温,最直接有效的办法就是尽可能少使用没有明火的、少油烟、能快速烹饪的厨具做饭,可以从根本上排除火源,还能防暑降温,保持厨房凉爽干净。

 

3:采取视觉降温法

    平静、温和的颜色容易让人感觉凉爽。首选自然色啦。是最为明智的办法,食物色、植物色也可以让人放松心情;其次是设计,简单干净的橱柜设计会让因炎热而烦躁的心情一扫而空。

4:利用中央空调集成吊顶

    相对于使用明火灶具的厨房,安装空调或者电风扇都会让火焰和油烟四处串散,风扇表面易沾满油烟,还会造成安全隐患,油烟会影响空调的制冷效果。这时候可以将中央空调和厨房吊顶融为一体,厨房制冷问题一站式解决。


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