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细节注意——酒店厨房设备

2018-10-26 11:12:40 厨装宝 2118

   在应对酒店厨房设施时,因为酒店在装饰、设备方面都十分完善,包含各种各样的餐厅,较大规模的宴会厅等,综合服务比较齐全,是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等的活动中心。

 

酒店厨房设备在装备过程中最重要的是卫生,其自身应具有抵抗污染的能力,能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染,保证厨房食品存放的卫生。酒店厨房设备内在质量要过关,市场上的橱柜设计,密封技术全部采用防蟑条密封,有效防止食物受到污染。


并且烹调厨房必须有足够的冷藏和加热设备,使厨房的整个室温(在没有安装空调设备的情况下)正常在28-32度之间,这个温度对原料的保质储存带来很多困难。因此烹调厨房内用于备份的原料需随时在冷藏设备中存放,这样才能保证原料的质量和出品的安全。开餐间隙期间和晚餐结束,其调料、汤汁、原料、半成品和成品,均需就近低温保藏。所以,设计配备足够冷藏设备是必需的。

 

在目前生活中,厨房生活越来越受大家的关注,造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。当然,厨房设备还要有防污染、便于清洁的性能,产品材质能够有抗油渍和抗油烟的能力,这样才能保证厨房设备能够长久的洁净如新。


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