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商用厨房设计之厨房排烟系统清洁的3个方法

2019-08-12 09:11:01 厨装宝 2795

排烟系统在商用厨房中的存在至关重要,科学合理的排烟系统可有效解决厨房工作时所产生的大量油烟问题,尽管如此,油烟在排放的过程中还是会有部分吸附于油烟机表面的油烟,大量的油污不仅不卫生,也会影响排烟效果,因此需要对烟油系统进行清洁。

 

长时间的使用,油烟在经过烟罩和烟管的时候很大一部分都吸附在里面了,日子久了也就形成了厚厚的油污,更有一节延伸到大楼楼顶,这样一来,便严重影响到厨房的环境卫生,也会影响油烟罩排烟效果不佳并散发异味。那么问题就来了,要如何清洗排烟系统中的烟罩和烟管呢?下面就让小编来给大家介绍几个关于油烟系统的清洗方法吧:

1、人工进入法

40公分及以上的平行油烟管道中,可以通过人工进入来进行清洗,这种方法劳动强度较大,要配备人员通风工具和照明工具,已达到工作的最佳环境。

 

2、拆卸法

油烟管道小于40公分且人工无法进入时,需要技术人员根据现场情况,间隔一定距离拆卸一段管道向两方延伸清理。此方法清洁效果好,但是费用会较高。

 

3、开孔法

当人工无法进入且拆装不易的油烟管道时,需技术人员使用专用开孔工具对管道的一方或多方开孔,且开孔大小、距离、数量需根据现场情况而定,待油污清理完后再将管道密封复原。

 

4、机器设备清洗法

此方法建议油污较少、清洗周期短的油烟管道使用,首先对管道内喷洒清洗剂,使油污软化,再用长约30米的电动软轴刷将油污刷洗干净。此方法可用于30公分长的竖烟道,人工是无法进入且不便拆卸的隐蔽小烟道。需要注意的是排烟系统中这一段的烟道不易清洗且易积油,因此需加大清洗频率。

 

5、空降法

主要用于清洗50公分以上的竖油烟管道,技术人员先拆下管道的最上截和最下截,在油烟管道上方固定高空安全绳,系上安全带,技术人员从上至下清洗竖油烟管道内的油污。此法危险性较大,技术性强,费用较高,清理效果好。由于竖烟管道一般积油较少,一年清洗一次即可。


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