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商用厨房设计之排水设计流程的前期准备

2019-09-23 10:36:48 厨装宝 2781

商用厨房情况比较特殊,除了油烟大需要注意排烟设施之外,上下水的排水设计也需要注意,基础设施完善从而厨房的工作才好进行,增加厨房的工作效率!

1、设计前准备工作

通过现场勘测,确定上下水进户管线位置、管件与流量;统计给排水设备流量、设备特点,统计列表,做到给排水流量心中有数;考察室内外下水管线,测量排水管线高程、室内外高差,为给排水坡度计算做好准备;考察周围环境,确定隔油池位置。

2、构思管路走向

厨房给排水管线比较多,又要隐蔽安装,需考虑管线走向。特别是排水管道,需要缩短距离,减少弯路,计算排水坡度。根据厨房设备布局图纸构思管路走向,并尽量减少与其他辅助设施的空间矛盾。例如:与采暖、消防、空调、通风管线之间要做到空间关系清晰,消除与其他设施的安装矛盾。

 

3、计算给排水流量

根据经营规划和厨房设备,统计就餐人数、员工人数、设备用水量、排水量、消防、水景其他用水设施,计算用水量,复核现有设施的保证能力。改建的厨房,如果用水量不够,就需要增加管线、管径,保证厨房给排水设施满足经营需要。

 

4、系统逐项计算

厨房有给水量、排水量、下水坡度、管线管径、隔油池大小、备用水箱等项目计算,要根据厨房设备布局图纸和具体要求逐一计算,汇总列表,为绘制图纸和存档使用。

 

5、绘制施工图纸

把所有管线连接项目绘制到图纸上,对施工提出技术要求。

 

6、提交设计方案图纸

供主管方审查,协调技术方案,消除施工矛盾。


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