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饭店厨房设计摆放位置

2019-07-22 10:45:00 厨装宝 2231

    讲到厨房,让人联想到的便就是油烟味了,闷热的空间,哪儿都是黏糊黏糊的。社会的进步,时代的发展,生活质量的提升,如今,就连传统商用厨房也在向现代化商用厨房过渡。如今现代化的商用厨房不仅要烹饪手艺好,对烹饪食物的环境也有一定的要求。如此,就有人有疑问了,饭店厨房设计摆放位置?

  厨具设备应该选用不锈钢材质的,既耐用又易清洗,使用寿命长;不锈钢材质的刀具,不仅刀身轻巧锋利且不易生锈,相反,木制的厨具设备,容易在使用过程中受到腐蚀损坏,刀具使用起来也较为笨重。


    厨师对于厨具设备布局设计有着重要影响,究竟饭店厨房设备改如何配置与摆放呢?饭店厨房设备应当根据饭店的经营风格以及厨师的需求进行合理的挑选、搭配来选择及适用又适用的厨房设备。

  厨房设备未经过精细计算及挑选会对饭店后期的运营造成很大的经济消耗。设备胡乱的摆放,后期想要重新布置也有很大的麻烦,上下水电位及排烟系统都要一项大工程。必须要有已形成的饭店厨房布局方案,先划分功能间再根据功能间来配置设备。

   不同的功能间根据饭店实际面积以及运营规模来规划,功能间越多越好,分工明确,出餐快。可根据常规功能区来罗列厨房设备清单,根据实际面积以及就餐人数来确定设备尺寸。将大致的位置摆放方向确定下来,然后就是各种设备的点位图。单点厨房设计的摆放位置应根据饭店规模咨询专业的设计人员来设计,一个好的厨房设计能给饭店按带来诸多实惠。


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