深圳厨装宝软件有限公司成立于2014年,凭借拔尖的团队、优秀的业务能力,迅速成长为国内商业厨房设计软件平台的领军者。我们专注广大酒店、餐厅、食堂、酒楼等商业厨房设计软件开发,让用户脱离操作复杂、繁琐的3DMAX、CAD设计,以简单、快捷的方式,制作出自己理想的商用厨房设计效果图。




针对厨房设计中的设备清洁方法

2019-04-20 15:34:03 厨装宝 2322

一份完善的设计方案能给酒店本身带来很大地方便和优势,还能节省开支。相较于酒店而言,厨房设备的设计是十分重要的,总的要求是布局合理、通风、干燥、防潮、安全、卫生。厨房设备等的配置要从实际情况出发符合经济实用、少而精致、长久耐用的特点。

 

厨房厨具不仅要具有抗御污染的能力,还要保证整个厨房用具的内在质量,以及要求厨具具备较强的防污染、好清洁的性能,这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力。

 图片关键词

每个酒店的厨房中都有排烟罩、排烟管道、排烟风机/风柜和前、后端油烟净化器这四组主要的排烟设备。酒店厨房排烟设备是排出油烟、保持厨房空气清新的重点设备。使用时间长了,油、烟等物聚集在排烟罩和排烟管道内,容易造成火灾隐患。下面将为您介绍几种设备的清洗方法。

 

一、排烟罩和前端油烟净化器的清洗方法

 

油烟进化器排烟罩和前端油烟净化器一般是设置为一体的。

部件:烟罩包含罩体和罩盖、防爆灯,前端净化器包括UV灯、川铁油网、运水烟罩等。

 图片关键词

清洗方法:防爆灯、UV灯可以经常用湿抹布擦干净,含有挡水板、运水扇、油网、过滤网等前端净化部件的和排烟罩面板一样,都需要先将表面油垢铲干净,然后放在火碱水里泡,待油泥完全泡除后,再用高压水枪(清水)洗净。

 

二、排烟风机/风柜的清洗方法

 

风柜

部件:风机包含电机等部件,风柜就是把风机放在柜子里,包含风机和柜体。

清洗方法:清洗时,先拆开电机或拆开电机扇叶,再用铲刀铲干净风机扇叶上的油污及风机里面的油渣,然后用除油剂清洗,洗完后再用清水冲洗干净。

风机的内部和外部都要清洗,防止锈蚀。

 

三、排烟管道的清洗方法

 

排烟管道. 

部件:包含主管道、防火阀、止回阀、调节阀、消音管道、软连接、弯头、三通等。

图片关键词

清洗方法:油烟管道清洗重点是排烟口和烟罩相连处,和与烟罩平行的排油烟管道内部,这些地方必须彻底清洗。清洗管道拐弯位置,例如弯头、三通,必要时在弯头上方开口。外部油烟管道每隔一个季度清洗一次,不过一个季度只需清洁管道弯头。

 

四、后端油烟净化器的清洗方法

 

排空油烟净化器.

部件:电机和油烟处理系统(如滤料、静电处理装置、离心装置等)

清洁:按照油烟处理装置的类型进行相应的清洁工作,如更换滤料,清洁静电处理装置等。注意:在清洗酒店厨房排烟设备时,带电的设备必须提前关掉电源。

 

    定期做一些日常的保养,可以使排烟设备的使用寿命较为长久:如清洁风机、运水扇、分水扇表面污渍,保持管道通畅,保证运水箱内水质洁净,避免控水箱缺油等等。定期检查设备,保证设备工作正常,不影响厨房工作,不影响酒店的日常运营。


电话咨询
邮件咨询
在线地图
QQ客服