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商用厨房在设计和装修上应该注意什么

2019-09-06 09:06:08 厨装宝 2943

    厨房是美食制造的生产基地,一日三餐,不可一日不食。商用厨房装修风格不同于家庭厨房,力求以实用、耐用、易清洁为主,最关键的是它的承载能力大,能承担餐饮企业或员工就餐等大规模的出品工作。虽然看起来一成不变,但就复杂程度而言,商用厨房相较于家庭厨房而言要复杂的多。设计的不合理则会影响商用厨房的使用,甚至导致效率低下,营业额受影响等。下面,让小编来给大家讲解一下关于商用厨房在设计和装修上应该注意什么吧!

    由于厨房空间有限,通风不好,影响工作人员的同时还会影响在餐厅就餐的人员。设置良好的排烟系统,确保空气流通,无闷热感便是商用厨房设计要求的首要任务。那么商用厨房排烟系统都包含哪些呢?排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、静音排烟风机和厨房整体补风装置构成,而这些装置再设计和安装时,也不一定要全选,根据实际情况来选择,而排列组合也需要专业的设计安装团队和规划完成。

    在装修商用厨房的细节方面,还有几点需要格外注意:一、排水系统,在厨房内部设置一些暗流的水沟以让地面的水和污垢能及时排出,从而保持地面清洁。二、照明系统,灯具的设计必须合理,尤其注重烹饪台与操作台等重点工作区域。避免由于厨房采光不足影响厨房作业。三、装修材料,首选防滑地砖,保证菜品以及人员安全,墙面贴上瓷砖,方便清洁,也容易让厨房保持洁净。

 

    一个好的商用厨房环境,是食材安全的重要保证,也是客流量的重要保证,需足够重视。只有重视细节,才能给客户设计出一个满意的作品。


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