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关于主题餐厅厨房设计的细节技巧

2019-07-22 17:30:30 厨装宝 2664

主题餐厅厨房设计的一些小细节:

一、安全防护措施:厨房里经常使用油火和易碎的碗碟刀具,为了避免使用油火的安全问题,必须配备厨房专用灭火器并定时检修,炉台上设置档栏,避免碗碟掉落,专用的柜子盛放刀具。

 

二、电器设备摆放:厨房各种电器设备是现代化主题餐厅必备的用具,为了节省厨房空间,选择嵌入式的方法是比较好的,既能提高餐厅的空间利用,又能保证厨房的美观。

 

三、食物操作平台:操作平台对于厨师的发挥来说是不容忽视的一比分,操作平台的高矮对厨师和副手的灵活影响很大,还能防止疲劳,所以应该考虑厨师的平均身高。

 

四、吊柜的设计:利用吊柜与操作平台的空间们可以设计一个盛放一些烹调中常用的用具,食品加工机等小机器可以放在这个小空间里,在使用格板挡围起来避免烟尘。

 

五、厨房的灯光设计:局部灯光的设计,一般在吊柜上布置局部灯光和开关,方便厨房的设置,一些抽油烟机也有照明设施。

 

六、厨房垃圾摆放:厨房做菜烹调产生的垃圾比较多,容易造成厨房环境污染,所以在厨房比较隐蔽的低档设计几个垃圾桶是必不可少的或者采用垃圾抽屉设计,可以有效的处理厨房垃圾。

以上就是要注意的主题餐厅厨房装修设计细节。


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