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  • 酒店厨房设计的框架思路

    • 2018-03-28
    • 厨装宝
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           酒店厨房设计包括厨房的面积、厨房的布局、厨房的颜色、厨房的功能和厨房的设备。世界上没有两片完全相同的叶子,同样,世界上也不可能有两个完全相同的厨房。    酒店厨房的设计受到地理位置的影响,任何一家酒店或者家庭的厨房都不可能完全一样,即使是同样的摆设、同样的材料和颜色,但是厨房考虑的是不同位置和实用功能,因此必定会根据酒店的

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  • 饭店厨房设计主要分为四个阶段

    • 2018-03-26
    • 厨装宝
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        由于厨房特殊的专业需求,厨房设计需要反复推敲协商的过程。绝不是一步就可以到位的工作。了解这一过程,对于设计人员和经营经营者配合是大有必要的。饭店厨房设计主要分为三个阶段接下来我们一起了解下:第一阶段:确定饭店厨房设计技术要求、厨房图纸和现场勘测向经营者详细了解经营计划,对厨房、餐厅的技术要求、所需设备、主营菜系、餐桌、餐位数量、面积使用设想、设备的档次要求、特别的技术要

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  • 酒店厨房按种类、功能、类别的划分标准

    • 2018-03-24
    • 厨装宝
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    厨房种类及功能行菜点制作的生产场所。它必须具备以下要素:1、生产工作人员(有一定专业技术的厨师、厨工及相关工作人员)。2、生产所必需的设施和设备。3、必需的生产空间和场地。4、烹饪原材料。5、能源等。    厨房的设计布局与厨房和种类有密切关系。美国的一位管理学家曾经说过,世界上除了连锁店或联号饭店的厨房设计布局大致相同之外,不可能再找到两家厨房在设计布局上一致的了。不同类型的

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  • 商用厨房之下水道设计

    • 2018-03-21
    • 厨装宝
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        厨房排水设计是一个重要的方面,尤其是单位食堂,如餐饮人员的供应越多,就餐场所的用水量越大,排水就越困难。如果你能处理食堂厨房的启动,操作人员不必担心水是否堵塞,是否有气味问题。厨房的下水道应该如何设计,在设计中应该注意什么?谈到预防措施,让我们学习一下厨房排水系统。食堂的厨房用水分为明渠和暗沟两种。一般情况下,可以在房间、冷藏室等清洁区域设置排水槽,连接黑暗的沟渠。在被

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