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任何一件好的东西，它的价值是随着时间而凸显出来的，一个好的酒店厨房工程，越是经过油烟的熏染，经过高温的炙烤、经过废物的处理，受过了不计其数的烹饪过程和运作考验，方能显出厨房设计的价值所在：排烟是否合理、废物、废水处理是否合格，功能设施是否到位，流程动线是否合理等等。 说到酒店厨房设计，如何摆脱传统意义上仅仅满足各种烹饪需求的禁锢，打破常规厨房设
标签： READ MORE现在越来越多的公司与企业都选择弄一个员工食堂，不仅解决了员工的吃饭问题，也有利于企业节省成本。那么公司食堂厨房设计需要注意哪些问题呢？厨装宝就带大家来看看： 一企业食堂厨房设计的卫生与安全原则1、企业食堂厨房设计应符合与健康安全要求相关的国家和地方法规。2、炉膛和厨房门应是防火材料。地板防滑、防腐、不吸水性、墙面光滑、瓷砖至天花板、易清洗、除鳞、保持厨房清洁、及时清洁设备和地板。厨房污水
标签： READ MORE—般大小饭店厨房设计都要配备主食供餐加工，中等以上饭店主食加工更要有一定的特色风味食品。主食加工在面点快餐店成为主要卖点，例如，面馆、饺子馆的主食制作。主食加工的生制设备与熟制设备种类比较多，蒸、煮、烤、炸、煎各有不同的专用设备，大多不能合用。因此，主食加工间的设计就要考虑到。主食加工特色的需求。主食加工间因经营方式、餐品类别、加工工艺、出餐产量大小不同，饭店厨房设计特
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商用厨房设计常见的4种动线设计模型
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