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在进行酒店厨房设计时，该严格遵守的原则还是要遵循的，由于设计人员的设计思路、经营风格、经营者的设计要求的不同，加上酒店厨房面积、格局的不同，设计出来的厨房也是大同小异的。那么我们在设计时，需要遵循的的酒店厨房设计原则都有哪些呢？ 操作台设计原则：通常是先将食材洗涤干净而后再进行加工，最后烹饪成食物。水池与灶台应设计在同一流程线上，将水池和灶台两者连接起来作为操作台。对于一些厨房的格局设计
标签： READ MORE商用厨房是指酒楼饭店、工厂饭堂、学校机关、连锁餐饮、工地食堂等餐饮场所。商用厨房设计中一个很重要的环节便是厨房工程。根据县市场监管局现场核查情况来看，除对就餐场所有特殊要求的情况外，餐厅设置和装潢基本上能符合要求，但厨房装潢施工、设施设备不符合要求比较多。下面小编要介绍一下商用厨房工程设计要点和注意事项：商用厨房工程四大设计要点:1、功能商用厨房设计时重点考虑的就是功能
标签： READ MORE商用厨房情况比较特殊，除了油烟大需要注意排烟设施之外，上下水的排水设计也需要注意，基础设施完善从而厨房的工作才好进行，增加厨房的工作效率！ 1、设计前准备工作通过现场勘测，确定上下水进户管线位置、管件与流量；统计给排水设备流量、设备特点，统计列表，做到给排水流量心中有数；考察室内外下水管线，测量排水管线高程、室内外高差，为给排水坡度计算做好准备；考察周围环境，确定隔油池位置。2、构思管路
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