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酒店厨房设计的五大观念价值

2018-09-13 14:50:26 厨装宝 2034

       随着时间而显露出来的,完美酒店厨房工程,经过油烟的熏染经过高温的炙烤、经过废物的处理,经受过不计其数的烹饪过程以及运作考验之后从而出厨房设计的价值所在:排烟是否合理废物、废水处理是否合格功能设施是否到位流程动线是否合理等等都是问题的关键所在

 

怎样摆脱传统意义上的各种烹饪需求的禁锢,而敢于打破常规厨房设计思维的限制,是现阶段的新时代酒店厨房设计观念价值需要做的。那么,酒店厨房设计的观念价值的五大要点是?

一、使用顺畅——商用厨房设计的基本保障

工作的流畅性,操作的便捷性是作为任何一个商用厨房最基础的要求,才能避免更多无谓的浪费,动线的交叉,混乱的秩序,更能营造舒适、协调、有序、高效的厨房环境。

 

二、流程合理——厨房工作的效率保障

按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位,只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展,有效衔接,防止工作流程中的交叉错位,影响工作效率。

 

三、符合定位——厨房设计的档次所在酒店厨房设计必须明确餐饮定位,把握市场发展动态,抓住消费者心理需求。保证厨房生产和提供特色餐饮,不同风格特色餐饮美食,在厨房设计时为了保证出品质量的优良和风味的纯正,就必须做出符合定位的调整。

 

四、节约成本——厨房设计的责任所在

有些设备看似新颖,功能超前,而真正的实用价值不高,更有甚者,打着改善厨房环境的幌子,无节制地扩大面积,拓展空间,到头来,使用中种种弊端暴露无疑。厨房设计就要考虑如何将成本控制在合理的计划范围内,合乎经济原则,让规划、布局、执行按照标准严格呈现。

 

五、满足要求——厨房设计意义所在

能够保证酒店厨房长期高效、稳定的运行是厨房设计最终目的,在满足就餐者饮食的色,香、味等基本需求外,提供一个清新、放松、愉悦的就餐环境也是职责所在。

 

快时代社会的发展,物质文化生活水平的提高,新时代文化的熏染,改变了前人的思想与意识,紧跟潮流,追随时代的步伐,是整个宏观世界的方向。酒店厨房的发展也逐渐跳出了传统的烹饪加工模式。把握新时代的标志,是酒店厨房设计的灵魂所在。厨房设计也在朝着独具创新色彩、健康、节能的全新概念一步步迈进。


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