深圳厨装宝软件有限公司(Shenzhen Chuzhuangbao Software Co., Ltd.)成立于2018年,凭借拔尖的团队、优秀的业务能力,星如雨迅速成长为国内商业厨装平台的领军者。我们专注商业厨房的装修设计,让用户脱离操作复杂、繁琐的3DMAX、CAD设计,以简单、快捷的方式,制作出自己理想的厨装设计图。




如何设计出一间适合外卖的厨房

2019-06-22 08:40:27 厨装宝 2256

     时代潮流社会在进步,生活方式的步调随着生活节奏而起伏波动。快节奏、高效率、路途远是生活节奏过快的大城市特征之一。简言之,人多,车多,消费多,娱乐消遣方式的多样性选择,在这样的情况下,大城市的快桀纣之感受就自然而然的得以体现,这就是城市的快节奏的本质。

     快节奏的生活圈,工作繁忙,网络的发展,于是我们吃放方式中也衍生出了较为便利的方式——外卖。工作日的每天中午和下午的饭点时间,尤其是午餐时间段,是外卖订单的高峰期。有些店家经营者们看着纷至沓来的外卖订单,内心既是喜悦又是奔溃的。由于出餐效率跟不上订单的。


因为出餐效率跟不上订单的出单速度,骑手小哥已上门取餐,但门店后厨却未能按时出餐的情况并不少见。出餐效率和配送效率同等重要。今天我们就来谈谈如何设计出一间适合外卖的厨房。


(1))厨房动线
     尽可能的减少员工折返路线的走动,做到收取订单、配菜、烧菜、打包一条完整的流水线服务。

(2)后厨分工明确

     将各个工位的岗位职责进行明确分工,以免在关键时刻出现手忙脚乱的情况而影响出餐速度。


(3)出品形式规格

     严格按照标准配餐出餐,保障出品品质,方便员工操作。
一般而言,保障后厨的有序运转,是外卖餐厅正常营业的基础。想要提高整体的出餐效率,商铺需要配送团队做好配合。

    

     这是一个追求效率的时代,高出餐率是大部分餐饮者追求的关键指标,特别是对于外卖而言。出餐时间和消费者体验息息相关,拥有一个高效的外卖厨房是一切前提。效率提供了,同一个时间内未更多的消费者提供服务,进而提升外卖营业额,增加餐厅的利润。


电话咨询
邮件咨询
在线地图
QQ客服